|
21.07.2010 Выпечка для предприятий общественного питания и торговли. Любимая слойка. Секреты приготовления
21 июля 2010 года состоится открытый мастер-класс: «Выпечка для предприятий общественного питания и торговли. Любимая слойка. Секреты приготовления». Альянс Профессионалов Индустрии Питания (APFI) приглашает всех заинтересованных!
Изделия из слоеного теста заслуживают особого внимания! Их популярность всегда остаётся неизменной.
На первый взгляд, может показаться, что достаточно просто приготовить «воздушную», слоеную выпечку, однако это не так!
Знаете ли Вы, что слоеное тесто бывает нескольких видов: дрожжевое и бездрожжевое - соответственно технологии их приготовления различны и требуют определенных навыков и мастерства.
На предстоящем мастер-классе технологи компании «Торговый Дизайн» подробно разберут технологию приготовления слоеных изделий:
- расскажут о рецептурных компонентах и дадут рекомендации по их использованию;
- проведут замес теста и расскажут о нюансах приготовления;
- подробно расскажут о процессе слоения и покажут, как провести его на практике;
- сформуют изделие;
- выпекут полученный полуфабрикат, ознакомив с особенностями процесса выпечки.
В процессе мастер - класса будет задействовано профессиональное оборудование для пищевых производств:
- тестомес Avancini (Италия);
- тестораскаточная машина Kemplex (Италия);
- холодильный стол Fagor (Испания);
- конвекционная печь Unox (Италия);
- льдогенератор Brema (Италия);
- овощерезка Robot Coupe (Франция);
- миксер Sinmag (Тайвань).
Участие в мастер-классе бесплатное.
Презентация состоится 21 июля по адресу: г. Москва, «Старопетровский Атриум», Старопетровский пр-д., д.11, корп. 1. Подтвердить участие можно, заполнив регистрационную форму на нашем сайте, или по телефону: (495) 795-24-04.
|
