Академия Гастрономического Искусства «АкадемПарк» проводит обучение гастрономическому искусству и стажировку в лучших ресторанах, булочных, кондитерских и винных погребах Франции.
Обучение и стажировка проводится в ресторанах, которым были присвоены звезды «Мишлена». Звезда «Мишлена» — высочайшая награда для европейского ресторатора.
Вашему вниманию предлагается более 60 программ по всем направлениям французской кулинарии и кондитерского производства. Помимо существующих и отработанных программ, наша Академия готова разработать и предложить индивидуальный план обучения с учетом Ваших пожеланий.
Учебные программы Академии предусматривают как индивидуальное обучение шеф-поваров и кондитеров, так и обучение для мини-групп по 8 человек.
- Продолжительность обучения: от 5 рабочих дней до 3 месяцев.
- Ориентировочная стоимость обучения продолжительностью 5 рабочих дней: от 2500 евро.
Стоимость формируется, исходя из:
- продолжительности обучения;
- места проведения;
- затрат на перелет и трансфер;
- затрат на проживание в гостинице;
- затрат на медицинскую страховку;
- затрат на страховку, которая обеспечивает прохождение стажировки в ресторанах, булочных, кондитерских и винных погребах Франции;
- услуги личного переводчика;
- дополнительные услуги.
Мастер-классы в России
- Продолжительность: от 3-х дней по 5−6 рабочих часов.
- Стоимость 1-го рабочего дня: от 42 000 руб (стоимость не включает расходы на перелет и проживание в гостинице шеф-повара, затраты на аренду специально оборудованной площадки Альянса).
- Проведения мастер-классов планируется за 6 месяцев.
В процессе обучения предоставляются все необходимые информационные материалы. «АкадемПарк» предлагает свои услуги организациям и частным лицам.
Обучение проводят Шефы ресторанов, удостоенных 1* и 2** Мишлен:
- Филипп Парк. (Parc Philippe) — Лучший Мастер Франции, Чемпион Мира по кондитерскому искусству, Президент Французской Академии Гастрономического Искусства «АкадемПарк» (AcadémParc), Действительный Член Академии Французской Кулинарии, международный консультант, автор многих изданий по кондитерскому искусству.
- Кристьян ЭТЬЕН (Mr. Etienne Christian) — Президент Ассоциации шефов Прованса, Член Академии Французской Кулинарии, «Мэтр» французской кулинарии, обладатель 1 звезды по Гиду «Мишлен», 2 звезды по Гиду «Ботен Гурман» (Bottin Gourmand), 16/20 по Гиду «Гот Мийо» (Gault Millaud). Автор многих кулинарных книг.
- Серж Щене (Mr. Chenet Serge) — Лучший Мастер Франции, Член Академии Французской Кулинарии, «Мэтр» французской кулинарии, обладатель 1 звезды по Гиду «Мишлен».
- Мишель Филибер (Mr. Philibert Michel) — Член Академии Французской Кулинарии, «Мэтр» французской кулинарии, автор многих изданий.
- Бруно Д’Анжелис (Mr. D’Angelis Bruno) — Член Академии Французской Кулинарии, «Мэтр» французской кулинарии.
- Жером Нютель (Mr. Nutile Jérôme) — Член Академии Французской Кулинарии, «Мэтр» французской кулинарии. В начале 2009 г. стал обладателем 2 звезд по Гиду «Мишлен».
