Важной составляющей широкого спектра услуг для предприятий общественного питания, оказываемых Альянсом, является технологическое сопровождение клиента.
В зависимости от решаемой задачи технологическое сопровождение предполагает:
-
обучение на базе зоны мастер-классов;
-
обучение и инструктаж на предприятии клиента;
-
отработка технологических процессов.
На базе оборудованной площадки для мастер-классов:
-
мастер-классы с демонстрацией функциональных возможностей, особенностей и преимуществ оборудования при приготовлении разнообразных блюд. Мастер-классы проводят известные шеф-повара и профессиональные технологи.
-
индивидуальные практические презентации и обучение. Проводятся на оборудовании, заинтересовавшем заказчика либо на аналогах. Обучение включает в себя рекомендации технологов по приготовлению, по обслуживанию оборудования, а также, практическую проработку блюд из меню клиента.
Непосредственно на предприятии заказчика
Обучение и инструктаж обслуживающего персонала предполагает овладеть в конечном итоге навыками самостоятельной работы. Обучение и инструктаж могут проводиться, как для отдельной единицы оборудования, так и для комплекта оборудования. По окончании обучения, по желанию заказчика, персонал, прошедший обучение и инструктаж, может быть аттестован технологом, проводившим обучение.
Отработка технологических процессов
Проводится по рецептурам, предлагаемым клиентом.
При этом прорабатываются технологические параметры, настройки и программы для каждой единицы оборудования до достижения оптимального качества конечного продукта.
Данная услуга предоставляется, как для уже действующих, так и для вновь открывающихся предприятий общественного питания. |
